Name: Шак
Yield: 6
Ingredients: 2 кг картофи; 700г листа пресен спанак; 500 мл течна сметана за готвене; 120 г печени бадеми; 400 мл вода; 7 с. л. гхи или олио; ½ ч.л. черен синап; 1 ч. л. кимион на зърна; 2 пръчки канела; 1 ч.л. кориандър семена; 2 см пресен джинджифил - обелен и настърган; 1-2 люти чушки, изчистени от семената и ситно нарязани; 1 ½ ч. л. куркума; ½ ч. л. асафетида; ½ ч.л. млян черен пипер; 1 ½ ч.л. чимен семена; 1 ½ ч. л. сол; 1/8 ч. л. индийско орехче

АвторПетър Богданов

RatingТрудностНачинаещи

Картофи със спанак, бадеми и сметана

Категориязеленчуци

Порцион6 ПорцииВреме общо45 мин

2 кг картофи

700г листа пресен спанак

500 мл течна сметана за готвене

120 г печени бадеми

400 мл вода

7 с. л. гхи или олио

Подправки:

½ ч.л. черен синап

1 ч. л. кимион на зърна

2 пръчки канела

1 ч.л. кориандър семена

2 см пресен джинджифил - обелен и настърган

1-2 люти чушки, изчистени от семената и ситно нарязани

1 ½ ч. л. куркума

½ ч. л. асафетида

½ ч.л. млян черен пипер

1 ½ ч.л. чимен семена

1 ½ ч. л. сол

1/8 ч. л. индийско орехче

Измийте и нарежете спанака и го оставете настрана. Обелете и нарежете картофите на кубчета и оставете на страна.

Загрейте мазнината в тенджера с дебело дъно и запържете синапа. Когато започне да пука намалете огъня и прибавете подправките на семена заедно с канелата и пържете докато станат златисти. Веднага прибавете джинджифила, чушлетата и смлените подправки и пържете още няколко секунди като бъркате с бъркала. Добавете водата и картофите и гответе под капак докато картофите са почти готови. Разбърквайте периодично, за да не загори. След това прибавете спанака и гответе докато стане напълно готов.

Прибавете сметаната, разбъркайте и изчакайте да заври. Когато заври, изключете огъня, прибавете солта, бадемите и индийското орехче и отново разбъркайте.

Съставки