Name: Таматар Мунг Дал
Yield: 6
Ingredients: 1.7 л вода; 200 г мунг-дал или червена леща; сокът от 1 лимон; 4 бр домати; 5 с. л. гхи или олио; 1 ч. л. черен синап; 1 ½ ч. л. кимион семена; 3-4 Къри или дафинови листа; 3 см обелен и настърган пресен джинджифил; 2 зелени люти чушки, изчистени от семена и ситно нарязани; ½ ч. л. асафетида; 1 ч. л. кориандър; ¼ ч. л. млян черен пипер; 1 ч. л. куркума; 1 ½ ч. л. сол; 2 с. л. пресен кориандър или босилек

АвторПетър Богданов

RatingТрудностНачинаещи

Мунг дал с домати

Категорияварива и супи

Порцион6 ПорцииВреме общо1 ч.

1.7 л вода

200 г мунг-дал или червена леща

сокът от 1 лимон

4 бр домати

5 с. л. гхи или олио

1 ч. л. черен синап

1 ½ ч. л. кимион семена

3-4 Къри или дафинови листа

3 см обелен и настърган пресен джинджифил

2 зелени люти чушки, изчистени от семена и ситно нарязани

½ ч. л. асафетида

1 ч. л. кориандър

¼ ч. л. млян черен пипер

1 ч. л. куркума

1 ½ ч. л. сол

2 с. л. пресен кориандър или босилек

В тенджера с дебело дъно загрейте мазнината и в нея запържете черния синап и похлупете с капак. Синапът ще започне интензивно да пука като пуканки, тогава намалете огъня. Когато синапът спре да подскача, отворете капака и прибавете подправките кимиона и къри листата, разбъркайте и пържете, докато кимионът си смени цвета един нюанс . Усилете огъня и прибавете джинджифила и чушлетата, разбъркайте и пържете около 7 секунди, след което прибавете смлените подправки и пържете 7 секунди, като непрекъснато бъркате.

Прибавете водата и дала и гответе, докато далът започне да се разварява(40 мн). При нужда доливайте по малко вода. През това време нарежете доматите на ситно, прибавете ги и гответе още 20-30 мин. Накрая добавете солта, сока на лимона, нарязания на ситно кориандър или магданоз и разбъркайте.

Съставки