Name: Суджи ка Бесан Халва
Yield: 8
Ingredients: 130 г масло; 100 г пшеничен грис; 100 г нахутено брашно; 70 г пекани или орехи едро счукани; ½ ч.л. фенел семена; 100 мл вода; 550 мл мляко; 60 г стафиди; 210 г захар; 1/8 ч.л. качествен шафран; 1/8 ч.л. настъргано индийско орехче

АвторПетър Богданов

RatingТрудностНачинаещи

Халва от грис и нахут с пекани и шафран

Категориясладкиши

Порцион8 ПорцииВреме общо30 мин

Продукти:

130 г масло

100 г пшеничен грис

100 г нахутено брашно

70 г пекани или орехи едро счукани

½ ч.л. фенел семена

100 мл вода

550 мл мляко

60 г стафиди

210 г захар

1/8 ч.л. качествен шафран

1/8 ч.л. настъргано индийско орехче

Кипнете млякото, в него разтворете захарта, прибавете стафидите и Индийското орехче и оставете да къкри на слаб огън.

През това време в тенджера с дебело дъно разтопете маслото на ниска до средна температура, прибавете гриста и нахутеното брашно , разбъркайте докато се смесят добре с маслото и прибавете орехите и фенела и отново разбъркайте. Гответе, като периодично разбърквате с дървена бъркалка по дъното, за да не загори докато сместа стане златисто кафява.

Прибавете водата към сместа, за да намали температурата, веднага добавете млякото със стафидите и усилете огъня. Гответе, докато сладкишът се сгъсти, като непрекъснато бъркате. Свалете от огъня и когато поизстине, пресипете сместа в подходяща тавичка, разстелете сладкиша на равен правоъгълник с дебелина 2-2.5 см, нарежете на квадратчета и всяко украсете с половинка пекан.

Съставки