Name: Себ чатни
Ingredients: 6 ябълки, изчистени и нарязани; 4-5 с.л. кокосови стърготини; 100 мл портокалов сок; 100 г кафява захар; 70 г златна стафида; 70 г едро счукани печени орехи; 2 с.л. гхи или олио; ½ ч.л. кимион семена; ½ ч.л. кориандър семена; ½ ч.л. фенел семена; 2 нарязани червени люти чушлета; 1 с.л. лют пипер (по желание); ¼ ч.л. смлян кардамон; ½ ч.л. смляна канела; 1/8 ч.л. настъргано индийско орехче

АвторПетър Богданов

RatingТрудностНачинаещи

Чатни от ябълки

Категориячатнита и раити

Порцион1 ПорцияВреме общо45 мин

Продукти

6 ябълки, изчистени и нарязани

4-5 с.л. кокосови стърготини

100 мл портокалов сок

100 г кафява захар

70 г златна стафида

70 г едро счукани печени орехи

2 с.л. гхи или олио

Подправки

½ ч.л. кимион семена

½ ч.л. кориандър семена

½ ч.л. фенел семена

2 нарязани червени люти чушлета

1 с.л. лют пипер (по желание)

¼ ч.л. смлян кардамон

½ ч.л. смляна канела

1/8 ч.л. настъргано индийско орехче

Загрейте мазнината в тенджера с дебело дъно и в нея запържете подправките на семена докато леко си сменят цвета. След това прибавете лютите чушлетата и лютия пипер за няколко секунди. Прибавете всички продукти без сладките подправки и гответе на среден огън в началото под капак, като редовно разбърквате докато плодовете омекнат. При нужда добавяйте по малко вода. Последните няколко мин разбърквайте по често за да не загори. Когато чатнито е готово прибавете сладките подправки , разбъркайте, охладете и прехвърлете в съд за съхранение.

Съставки