Name: Сада Урад дал
Yield: 6
Ingredients: 4 с.л. гхи или фъстъчено масло; 1,70 л. вода; 160 г. белен урад дал или червена леща; 3 бр. средно големи узрели домата, нарязани на кубчета; 1 ½ ч.л. кимион семена; 1 ¼ ч.л. фенел семена; 3 см. настърган пресен джинджифил; 1 qt червена люта чушка нарязана на ситно; ½ ч.л. асафетида на прах; 1 ½ ч.л. сол; Шепа нарязана на едро прясна мента

АвторПетър Богданов

RatingТрудностСредно ниво

Чоункът, който се получава от комбинацията на фенел, асатетида, джинджифил и ментата, подчертават и обогатяват прекрасно вкуса на урад-дала. Задължително използвайте прясна мента и пресен джинджифил.

Категорияварива и супи

Порцион6 ПорцииВреме общо1 ч. 30 мин

4 с.л. гхи или фъстъчено масло

1,70 л. вода

160 г. белен урад дал или червена леща

3 бр. средно големи узрели домата, нарязани на кубчета

1 ½ ч.л. кимион семена

1 ¼ ч.л. фенел семена

3 см. настърган пресен джинджифил

1 qt червена люта чушка нарязана на ситно

½ ч.л. асафетида на прах

1 ½ ч.л. сол

Шепа нарязана на едро прясна мента

Измийте дала и оставете на страна. Загрейте мазнината и в нея запържете подправките на семена докато леко покафенеят, прибавете джинджифила и чушката за няколко секунди и веднага след това асафетидата. След няколко секунди прибавете водата и дала и гответе на умерен огън докато дала се развари(ако използвате червена леща ще се развари много по бързо). Прибавете доматите и гответе още 20 мин. или докато супата се сгъсти. При нужда коригирайте водата за да не загори. Накрая прибавете солта и ментата.

Съставки