Name: Рахила чатни
Ingredients: 5 круши, изчистени и нарязани; 3 с.л. настъргана портокалова кора; 120 мл портокалов сок; 60 г кафява захар; 70 г тъмна стафида; 70 г едро счукани печени бадеми; 3 с.л. гхи или олио; 1 с.л. настърга пресен джинджифил; 2 нарязани червени люти чушлета; 1 с.л. лют пипер; ¼ ч.л. смлян кардамон; ½ ч.л. смляна канела

АвторПетър Богданов

RatingТрудностНачинаещи

Чатни от круши

Категориячатнита и раити

Порцион1 ПорцияВреме общо45 мин

Продукти

5 круши, изчистени и нарязани

3 с.л. настъргана портокалова кора

120 мл портокалов сок

60 г кафява захар

70 г тъмна стафида

70 г едро счукани печени бадеми

3 с.л. гхи или олио

Подправки

1 с.л. настърга пресен джинджифил

2 нарязани червени люти чушлета

1 с.л. лют пипер

¼ ч.л. смлян кардамон

½ ч.л. смляна канела

Загрейте мазнината в тенджера с дебело дъно и в нея запържете джинджифила, чушлетата и лютия пипер за няколко секунди. Прибавете всички продукти без сладките подправки и гответе на среден огън в началото под капак, като редовно разбърквате докато плодовете омекнат. При нужда добавяйте по малко вода. Последните няколко минути разбърквайте по често за да не загори. Когато чатнито е готово прибавете сладките подправки , разбъркайте, охладете и прехвърлете в съд за съхранение.

Съставки