Пудла

В купа смесете брашната, подправките и солта без набухвателя. С едната ръка бъркайте сместа с кухненска тел, а с другата добавяйте вода, докато се получи рядка смес за палачинки. Оставете сместа да ферментира за 4 часа.

Нарежете спанака и доматите на ситно, прибавете ги в сместа заедно с бакпулвера и отново разбъркайте с кухненска тел. Сместа не трябва да е гъста, затова, ако има нужда, прибавете вода.

Загрейте тежък тиган на среден огън с 1 ч. л. гхи или олио. С черпак изсипете в тигана от сместа, като се опитате да разстелете равномерно сместа като внимавате зеленчуците да не са концентрирани само в центъра. Не е важно дали ще оформите пудлата в идеален кръг, по-важно е да е еднакво дебела. Когато изсъхне от горната страна, отдолу вече трябва да е зачервена и изпечена. Обърнете я с помощта на шпатула за палачинки или ловко я подхвърлете с тигана. Печете, докато се зачерви и от другата страна. Извадете и поставете пудлата в поднос и изстискайте върху нея малко сок от лимон. Направете по същия начин цялата смес.