Name: Нимбу Бхат
Yield: 6
Ingredients: 500 г басматаи ориз; 950 мл вода; 130 мл сок от лимони; 2 лимона за украса; 3 с.л. гхи или сусамово олио; 130 г печено кашу (по желание); 2 ч.л. черен синап; 1 ч.л. кимион семена; 7 листа къри; 1 пръчка канела; 1 ч.л. куркума; 1 ч.л. сол

АвторПетър Богданов

RatingТрудностНачинаещи

Лимонов ориз

Категорияоризи

Порцион6 ПорцииВреме общо1 ч.

500 г басматаи ориз

950 мл вода

130 мл сок от лимони

2 лимона за украса

3 с.л. гхи или сусамово олио

130 г печено кашу (по желание)

2 ч.л. черен синап

1 ч.л. кимион семена

7 листа къри

1 пръчка канела

1 ч.л. куркума

1 ч.л. сол

Измерете ориза, почистете го от боклуци и камъчета и го изплакнете добре с помощта на гевгир и го оставете да изсъхне за 20 мин. В кана измерете водата и я поставете близо до котлона.

На най-слабият котлон в тенджера с дебело дъно загрейте гхито но да не пуши и в него изсипете сипете синапа похлупете с капак. Синапът ще започне интензивно да пука като пуканки, тогава намалете огъня. Когато синапът спре да подскача, отворете капака и прибавете кимиона, канелата и листата къри, разбъркайте и пържете докато кимионът си смени цвета. Усилете огъня, прибавете куркумата и пържете 7 сек. като непрекъснато бъркате. Прибавете ориза и разбъркайте докато се смеси добре с подправките и мазнината и прибавете водата и солта. Когато водата започне да завира разбъркайте ориза, похлупете плътно с капак, нагласете таймера за 13 мин. и намелете огъня на минимум.

Когато таймерът сигнализира изключете огъня на ориза, но не отваряйте капака на тенджерата още 15 мн., след което отворете капака, прибавете лимоновия сок и кашуто, разрохкайте ориза внимателно с вилица. Преди да сервирате украсете всяка порция с няколко резени лимон.

Съставки