АвторПетър БогдановПорцион6 ПорцииВреме общо1 ч.
4 с.л. гхи или друга мазнина
160 г. мунг дал без люспа(ако използвате цял го накиснете за една нощ)
80 г. басмати ориз
150 г. зелен грах(замразен)
500 г. карфиол на цветчета
1,80 л. вода
1 с.л. кимион семена
2 бр. зелени люти чушлета изчистени от семената и ситно нарязани
2 pt обелен и настърган пресен джинджифил
½ ч.л. асафетида
½ ч.л. смлян черен пипер
1 ч.л. куркума
1 ½ ч.л. сол
3 с.л. пресен кориандър или магданоз едро нарязан
1Загрейте гхито и в него запържете кимиона докато леко си смени цвета. Прибавете джинджифила и лютите чушлета за няколко секунди и веднага след тях смлените подправки. Залейте с водата и прибавете дала и гответе на умерен огън докато далът леко започне да се разварява. Прибавете ориза и карфиола и гответе докато зеленчуците поомекнат. Прибавете за 5 минути граха и накрая прибавете солта и пресния кориандър.
Съставки
4 с.л. гхи или друга мазнина
160 г. мунг дал без люспа(ако използвате цял го накиснете за една нощ)
80 г. басмати ориз
150 г. зелен грах(замразен)
500 г. карфиол на цветчета
1,80 л. вода
1 с.л. кимион семена
2 бр. зелени люти чушлета изчистени от семената и ситно нарязани
2 pt обелен и настърган пресен джинджифил
½ ч.л. асафетида
½ ч.л. смлян черен пипер
1 ч.л. куркума
1 ½ ч.л. сол
3 с.л. пресен кориандър или магданоз едро нарязан
Напътсвия
1Загрейте гхито и в него запържете кимиона докато леко си смени цвета. Прибавете джинджифила и лютите чушлета за няколко секунди и веднага след тях смлените подправки. Залейте с водата и прибавете дала и гответе на умерен огън докато далът леко започне да се разварява. Прибавете ориза и карфиола и гответе докато зеленчуците поомекнат. Прибавете за 5 минути граха и накрая прибавете солта и пресния кориандър.
