Name: Гаджар Пулау
Ingredients: 3 с.л. гхи; 500 г. басмати ориз; 900 мл. вода; 2 бр. моркова обелени и настъргани; 3 с.л. сусам; 100 мл. настърган пресен кокосов орех; 50 г. бели стафиди; 50 г. тъмни стафиди; 150 г. печено кашу; 1 ч.л. цветчета карамфил; 2 бр. пръчки канела; ½ ч.л. смлян черен пипер; 1 ½ ч.л. сол

АвторПетър Богданов

Rating

Ориз с моркови и кокос

Категорияоризи

Порцион1 ПорцияВреме общо40 мин

3 с.л. гхи

500 г. басмати ориз

900 мл. вода

2 бр. моркова обелени и настъргани

3 с.л. сусам

100 мл. настърган пресен кокосов орех

50 г. бели стафиди

50 г. тъмни стафиди

150 г. печено кашу

1 ч.л. цветчета карамфил

2 бр. пръчки канела

½ ч.л. смлян черен пипер

1 ½ ч.л. сол

Измерете ориза, почистете го от боклуци и камъчета и го изплакнете добре с помощта на гевгир и го оставете да изсъхне за 20 мин.

Запечете стърготините на кокосовия орех в тежък тиган или тенджера и оставете на страна. В кана измерете водата и я поставете близо до котлона.

На най-слабият котлон в тенджера с дебело дъно загрейте гхито но да не пуши и в него запържете карамфила и канелата за няколко секунди, след това прибавете черния пипер за няколко секунди. Прибавете ориза, водата, солта, настърганите моркови и стафидите. Когато водата започне да завира разбъркайте ориза, похлупете плътно с капак, нагласете таймера за 13 мин. и намелете огъня на минимум.

Когато таймерът сигнализира изключете огъня, но не отваряйте капака на тенджерата още 15 мин. , след което отворете капака, разрохкайте ориза внимателно с вилица, прибавете препечения кокос и кашуто и разбъркайте.

Съставки