Name: Гаджар Кофта
Ingredients: 5 средни моркова; 3 с. л. смлени орехи; 50 г стафиди, ситно нарязани; 2 с. л. кокосови стърготини; 100 г нахутено брашно; 150 г сусам; гхи или олио за пържене; 1 с л. настърган пресен джинджифил; 2 зелени люти чушки изчистени от семената и ситно нарязани; ½ ч . л. куркума; ½ ч. л. смлян кимион; ½ ч. л. смлян кориандър; ¼ ч. л. канела; ¼ ч. л. смлян карамфил; 1 ч. л. сол; 1 ½ ч. л. бакпулвер; 3 с. л. нарязан кориандър или магданоз

АвторПетър Богданов

RatingТрудностНачинаещи

Морковени пури

Категорияпредястия и закуски

Порцион1 ПорцияВреме общо30 мин

Продукти:

5 средни моркова

3 с. л. смлени орехи

50 г стафиди, ситно нарязани

2 с. л. кокосови стърготини

100 г нахутено брашно

150 г сусам

гхи или олио за пържене

Подправки:

1 с л. настърган пресен джинджифил

2 зелени люти чушки изчистени от семената и ситно нарязани

½ ч . л. куркума

½ ч. л. смлян кимион

½ ч. л. смлян кориандър

¼ ч. л. канела

¼ ч. л. смлян карамфил

1 ч. л. сол

1 ½ ч. л. бакпулвер

3 с. л. нарязан кориандър или магданоз

С помощта на блендер или ренде настържете ситно морковите, прехвърлете ги в купа, прибавете всички съставки и подправки без брашното и разбъркайте. Прибавете брашното, отново разбъркайте. Ако има нужда добавете малко вода, за да се получи гъсто тесто.

Подгответе поднос, на който ще поставяте оформените пури. С влажни ръце вземете част от плънката, оформете топче с размера на голям орех, поставете го между дланите си и му предайте продълговата форма. След това с пръсти добре оформете пурата и поставете в подноса. По същия начин направете цялата плънка.

В кархай или тенджера загрейте мазнината до 180 градуса. Вземете една пръчивца, оваляйте я в сусама и я пуснете в загрятата мазнина.

По същия начин направете и останалите. На веднъж пържете 6-8 или повече. Обръщайте ги често, за да се изпържат равномерно, докато станат златистокафяви.

Готовите изваждайте и поставяйте в гевгир, за да се отцедят от мазнината.

По желание може да направите морковени кюфтета на фурна. Прибавете 50 мл олио към сместа, разбъркайте и с влажни ръцe оформете кюфте, оваляйте го в сусама за да се покрие цялата му повърхност и го поставете в тава покрита с хартия за печене. По същия начин направете цялата смес. Печете в предварително загрята фурна на 180 С, за 20 мин.

Съставки