АвторПетър БогдановЗелеви крокети
Изчистете зелето и го смелете в блендер, пресипете го в купа, прибавете всички съставки без брашното и разбъркайте. Добавете и брашното, и отново разбъркайте. (ако има нужда)Прибавете малко вода към сухата смес, колкото да се получи гъсто тесто и омесете.
В кархай или тенджера загрейте мазнината до 180 градуса, като през това време си приготвите сместа, купичка с вода и натрошените семки до котлона. Намалете огъня, потопете дланта на едната си ръка във водата и с нея намокрете и другата. Вземете малко от сместа, оформете топка с размер на голям орех, оваляйте я в семките за да се покрие цялата и повърхност и с ловко движение я пуснете в мазнината, но не отвисоко.
Когато направите 4 - 5 топчета, усилете огъня. Наведнъж пържете 8 или 10, като ги обръщате с решетеста лъжица, за да се изпържат равномерно от всички страни. Извадете ги и ги поставете в гевгир, за да се отцедят. Намалете огъня и по същия начин направете останалите.
По желание може да направите зелевите кюфтета на фурна. Прибавете 50 мл олио към сместа, разбъркайте и с влажни ръцe оформете кюфте, оваляйте го в семките за да се покрие цялата му повърхност и го поставете в тава покрита с хартия за печене. По същия начин направете цялата смес. Печете в предварително загрята фурна на 180 С за 20 мин.
Съставки
Напътсвия
Изчистете зелето и го смелете в блендер, пресипете го в купа, прибавете всички съставки без брашното и разбъркайте. Добавете и брашното, и отново разбъркайте. (ако има нужда)Прибавете малко вода към сухата смес, колкото да се получи гъсто тесто и омесете.
В кархай или тенджера загрейте мазнината до 180 градуса, като през това време си приготвите сместа, купичка с вода и натрошените семки до котлона. Намалете огъня, потопете дланта на едната си ръка във водата и с нея намокрете и другата. Вземете малко от сместа, оформете топка с размер на голям орех, оваляйте я в семките за да се покрие цялата и повърхност и с ловко движение я пуснете в мазнината, но не отвисоко.
Когато направите 4 - 5 топчета, усилете огъня. Наведнъж пържете 8 или 10, като ги обръщате с решетеста лъжица, за да се изпържат равномерно от всички страни. Извадете ги и ги поставете в гевгир, за да се отцедят. Намалете огъня и по същия начин направете останалите.
По желание може да направите зелевите кюфтета на фурна. Прибавете 50 мл олио към сместа, разбъркайте и с влажни ръцe оформете кюфте, оваляйте го в семките за да се покрие цялата му повърхност и го поставете в тава покрита с хартия за печене. По същия начин направете цялата смес. Печете в предварително загрята фурна на 180 С за 20 мин.