АвторПетър БогдановПанирани картофени кюфтета с кашу
Започнете с плънката. Сварете картофите, обелете ги, и ги оставете на страна. В тежък тиган или тенджера с дебело дъно загрейте мазнината и в нея запържете джинджифила и чушлетата за няколко секунди. След това прибавете смлените подправки за още няколко секунди като непрекъснато бъркате. Свалете от огъня, прибавете сварените картофи и интензивно ги намачкайте с преса, за да получите гладка но суха смес.
Поставете близо до котлона натрошеното кашу. В подходящ съд с кухненска тел разбийте млякото и брашното за да се получи гладък крем и оставете близо до кашуто.
Подгответе поднос, на който ще поставяте оформените топки. С влажни ръце вземете част от плънката, оформете топче с размера на голям орех и го поставете в подноса. По същия начин направете цялата плънка.
В кархай или тенджера загрейте мазнината до 180 градуса. Вземете една топка, оваляйте я в млякото, изтръскайте излишната панировка, оваляйте я в натрошеното кашу и я пуснете в загрятата мазнина.
По същия начин направете и останалите. На веднъж пържете 6-8 или повече. Обръщайте ги често, за да се изпържат равномерно, докато станат златистокафяви.
Готовите изваждайте и поставяйте в гевгир, за да се отцедят от мазнината.
Съставки
Напътсвия
Започнете с плънката. Сварете картофите, обелете ги, и ги оставете на страна. В тежък тиган или тенджера с дебело дъно загрейте мазнината и в нея запържете джинджифила и чушлетата за няколко секунди. След това прибавете смлените подправки за още няколко секунди като непрекъснато бъркате. Свалете от огъня, прибавете сварените картофи и интензивно ги намачкайте с преса, за да получите гладка но суха смес.
Поставете близо до котлона натрошеното кашу. В подходящ съд с кухненска тел разбийте млякото и брашното за да се получи гладък крем и оставете близо до кашуто.
Подгответе поднос, на който ще поставяте оформените топки. С влажни ръце вземете част от плънката, оформете топче с размера на голям орех и го поставете в подноса. По същия начин направете цялата плънка.
В кархай или тенджера загрейте мазнината до 180 градуса. Вземете една топка, оваляйте я в млякото, изтръскайте излишната панировка, оваляйте я в натрошеното кашу и я пуснете в загрятата мазнина.
По същия начин направете и останалите. На веднъж пържете 6-8 или повече. Обръщайте ги често, за да се изпържат равномерно, докато станат златистокафяви.
Готовите изваждайте и поставяйте в гевгир, за да се отцедят от мазнината.