Name: Панир Барбатти Таматар Бхаджи
Yield: 6
Ingredients: Панир от 5 л мляко(виж млечни продукти); 800 г. замразен зелен фасул; 2 кг. домати или 700 мл дом. сос; 400 г. заквасена сметана; сокът от половин лимон; 4 с.л. гхи или олио; 1 ½ ч.л. кимион семена; 1 ч.л. млян кориандър; 1 ч.л. куркума; ½ ч.л. асафетида; ½ ч.л. черен пипер; ⅛ ч.л. млян карамфил; ⅛ ч.л. мляна канела; 2 ч.л. сол; едро нарязан пресен кориандър или магданоз

АвторПетър Богданов

RatingТрудностНачинаещи

Зелен фасул с панир и домати

Категориязеленчуци

Порцион6 ПорцииВреме общо45 мин

Панир от 5 л мляко(виж млечни продукти)

800 г. замразен зелен фасул

2 кг. домати или 700 мл дом. сос

400 г. заквасена сметана

сокът от половин лимон

4 с.л. гхи или олио

1 ½ ч.л. кимион семена

1 ч.л. млян кориандър

1 ч.л. куркума

½ ч.л. асафетида

½ ч.л. черен пипер

⅛ ч.л. млян карамфил

⅛ ч.л. мляна канела

2 ч.л. сол

едро нарязан пресен кориандър или магданоз

Първо направете изварата, изцедете за 15-20 мин. и оставете на страна. В купа настържете доматите на едро ренде и оставете на страна. В тенджера с дебело загрейте мазнината и в нея запържете кимиона докато леко си смени цвета. След това прибавете смлените подправки за няколко секунди и веднага след това зеления фасул. Задушете под капак за няколко мин без вода като разбърквате с бъркалка за да не загори. След това при нужда добавяйте по малко вода и гответе докато се задуши на пълно. Загрейте в тежък тиган или в тенджера с дебело дъно малко мазнина и в нея сгответе настърганите домати докато леко се сгъстят. Прибавете ги към зеления фасул. Натрошете изварата и я прибавете заедно със сладките подправки, солта, лимоновия сок и пресните подправки и разбъркайте.

Съставки