Картофи, моркови, тиквички, чушки и патладжан
В купа нарежете картофите на кубчета, а морковите на полумесеци и оставете настрана. В друга купа измийте и нарежете тиквичките на квадратчета, а чушките нарежете на ленти и оставете на страна. В трета купа нарежете патладжана на квадрати и оставете на старана.
На среден огън, в тенджера с дебело дъно, загрейте мазнината, прибавете синапа и похлупете с капак. Синапът ще започне интензивно да пука като пуканки, тогава намалете огъня. Когато синапът спре да подскача, отворете капака, прибавете кимиона и канелата и пържете, докато кимионът стане златист. Усилете огъня, добавете смлените подправки и разбъркайте. След около 7 секунди прибавете чимена за 7 секунди като непрекъснато бъркате. Прибавете картофите, морковите и около 300 мл вода и гответе под капак 4-5 мин. След това прибавете тиквичките и чушките и гответе докато зеленчуците омекнат на пълно. Ако е необходимо, добавяйте по малко вода. Патладжана изпържете отделно и го прибавете към зеленчуците. Накрая прибавете солта и магданоза и разбъркайте внимателно.
Съставки
Напътсвия
В купа нарежете картофите на кубчета, а морковите на полумесеци и оставете настрана. В друга купа измийте и нарежете тиквичките на квадратчета, а чушките нарежете на ленти и оставете на страна. В трета купа нарежете патладжана на квадрати и оставете на старана.
На среден огън, в тенджера с дебело дъно, загрейте мазнината, прибавете синапа и похлупете с капак. Синапът ще започне интензивно да пука като пуканки, тогава намалете огъня. Когато синапът спре да подскача, отворете капака, прибавете кимиона и канелата и пържете, докато кимионът стане златист. Усилете огъня, добавете смлените подправки и разбъркайте. След около 7 секунди прибавете чимена за 7 секунди като непрекъснато бъркате. Прибавете картофите, морковите и около 300 мл вода и гответе под капак 4-5 мин. След това прибавете тиквичките и чушките и гответе докато зеленчуците омекнат на пълно. Ако е необходимо, добавяйте по малко вода. Патладжана изпържете отделно и го прибавете към зеленчуците. Накрая прибавете солта и магданоза и разбъркайте внимателно.