АвторПетър БогдановКрокети от дал в млечен сос
Измерете и поставете дала в гевгир и го изплакнете обилно . Прехвърлете го в купа, залейте с 1.5 л вода и го накиснете от 6 часа до една нощ. С помощта на гевгир отстранете водата, измийте дала обилно под течаща вода и го прехвърлете в кухненски робот с метални ножове. Блендирайте на сухо за да се смели добре за една минута. Прибавете 130 мл вода и блендирайте още 3 мин докато се получи леко и бухнало тесто. При нужда спирайте робота и обирайте сместа от стените с помощта на обиралка. Прехвърлете в купа и прибавете всички подправки и ядки и разбъркайте много внимателно за да не излиза въздуха от тестото.
В кархай или тенджера загрейте олио за пържене до 180 градуса, като през това време си приготвите сместа, лъжица за сладолед и купичка с вода до котлона. Намалете огъня, и направете топка с помощта на лъжицата за сладолед и внимателно я пуснете в мазнината. Когато направите 4 – 5 топки, усилете огъня. Наведнъж пържете 5-8 или 10, като ги обръщате с решетеста лъжица, за да се изпържат равномерно от всички страни.
Извадете ги и ги поставете в гевгир, за да се отцедят. Намалете огъня и по същия начин направете останалите. Сервирайте залети със соса от кисело мляко.
С помощта кухненска тел разбийте млякото, прибавете всички подправки и и отново разбъркайте.
Съставки
Напътсвия
Измерете и поставете дала в гевгир и го изплакнете обилно . Прехвърлете го в купа, залейте с 1.5 л вода и го накиснете от 6 часа до една нощ. С помощта на гевгир отстранете водата, измийте дала обилно под течаща вода и го прехвърлете в кухненски робот с метални ножове. Блендирайте на сухо за да се смели добре за една минута. Прибавете 130 мл вода и блендирайте още 3 мин докато се получи леко и бухнало тесто. При нужда спирайте робота и обирайте сместа от стените с помощта на обиралка. Прехвърлете в купа и прибавете всички подправки и ядки и разбъркайте много внимателно за да не излиза въздуха от тестото.
В кархай или тенджера загрейте олио за пържене до 180 градуса, като през това време си приготвите сместа, лъжица за сладолед и купичка с вода до котлона. Намалете огъня, и направете топка с помощта на лъжицата за сладолед и внимателно я пуснете в мазнината. Когато направите 4 – 5 топки, усилете огъня. Наведнъж пържете 5-8 или 10, като ги обръщате с решетеста лъжица, за да се изпържат равномерно от всички страни.
Извадете ги и ги поставете в гевгир, за да се отцедят. Намалете огъня и по същия начин направете останалите. Сервирайте залети със соса от кисело мляко.
С помощта кухненска тел разбийте млякото, прибавете всички подправки и и отново разбъркайте.