Name: Броколи кофта
Yield: 6
Ingredients: 600 г. зеле; 100 г. нахутено брашно; 100 г. счукани орехи; 50 г. фини овесени ядки; гхи или олио за пържене; ½ ч.л. асафетида; ½ ч.л. смлян черен пипер; 1 ч.л. сол; 1 ½ ч.л. бакпулвер; 3 с.л. нарязан магданоз

АвторПетър Богданов

Rating

Крокети от броколи със сметанов сос

Категорияпредястия и закуски

Порцион6 ПорцииВреме общо30 мин

600 г. зеле

100 г. нахутено брашно

100 г. счукани орехи

50 г. фини овесени ядки

гхи или олио за пържене

½ ч.л. асафетида

½ ч.л. смлян черен пипер

1 ч.л. сол

1 ½ ч.л. бакпулвер

3 с.л. нарязан магданоз

Изчистете и смелете фино зелето в блендер, пресипете в купа, прибавете всички съставки без брашното и разбъркайте. Добавете и брашното, като отново разбъркате. Прибавете малко вода към сухата смес, колкото да се получи гъсто тесто, и омесете.

В кархай или тенджера загрейте мазнината до 180 градуса, като през това време си приготвите сместа и купичка с вода до котлона. Намалете огъня, потопете дланта на едната си ръка във водата и с нея намокрете и другата. Вземете малко от сместа, оформете топка с размер на голям орех и с ловко движение я пуснете в мазнината, но не отвисоко. Когато направите 4 - 5 топчета, усилете огъня. Наведнъж пържете 8 или 10, като ги обръщате с решетеста лъжица, за да се изпържат равномерно от всички страни. Извадете ги и ги поставете в гевгир, за да се отцедят. Намалете огъня и по същия начин направете останалите.

По желание може да направите кюфтета от броколи на фурна. Прибавете 50 мл олио към сместта, разбъркайте и с влажни ръцe оформете кюфте и го поставете в тава покрита с хартия за печене. По същия начин направете цялата смес. Печете в предварително загрята фурна на 180 С за 20 мин.

Съставки