АвторПетър БогдановМляко с грис и лешници
Първо измийте и накиснете лешниците във врялата вода за 2.5 часа.
През това време нарежете ягодите на дребно и ги задушете в тенджера с дебело заедно със подправките и захарта. Когато ягодите омекнат свалете от огъня. За заливка върху крема може да си отделите 3 с.л. от сладкото от ягоди и към него да прибавете 2-3 с.л. вода, сметана или портокалов сок и да пасирате.
С помощта на гевгир отцедете лешниците но запазете водата. Прехвърлете ги в блендер с режещи ножове и ги пасирайте първо на сухо за да се смелят на много ситно. Ако се натрупат по стената на каната, спрете блендера оберете ги с обиралка и от ново пасирайте. След това прибавете водата и пасирайте 4 мин.
В голяма тенджера с дебело дъно загрейте млякото, прибавете смлените лешници и нагласете огъня така, че млякото да ври но да не изкипява. Варете докато част от него се изпари и остане 2 литра. Прибавете захарта и маслото и след като се разтворят, разделете млякото на две равни части.
В тенджера с дебело дъно загрейте едната част от млякото и когато закъкри прибавете грис та брашното от рошков и портокаловите корички и гответе докато кремът леко се сгъсти. Разлейте крема в чаши като с този крем ги пълните до средата. Сипете 1 лъжица от ягодите, след което ги оформете внимателно към стената на чашата, също може да украсявате с ядки и натрошени бисквити или бита сметана.
Докато кремът в чашите изстива той ще се с гъсти още. През това време загрейте другото мляко Него може да го оставите натурално с аромат на лешник или да го направите шафраново.
Когато млякото закъкри прибавете грис та със всички съставки и гответе докато кремът леко се сгъсти. Свалете от огъня, оставете леко да по изстине и го налейте внимателно в чашите. От горе поръсете с ядки.
Съставки
Напътсвия
Първо измийте и накиснете лешниците във врялата вода за 2.5 часа.
През това време нарежете ягодите на дребно и ги задушете в тенджера с дебело заедно със подправките и захарта. Когато ягодите омекнат свалете от огъня. За заливка върху крема може да си отделите 3 с.л. от сладкото от ягоди и към него да прибавете 2-3 с.л. вода, сметана или портокалов сок и да пасирате.
С помощта на гевгир отцедете лешниците но запазете водата. Прехвърлете ги в блендер с режещи ножове и ги пасирайте първо на сухо за да се смелят на много ситно. Ако се натрупат по стената на каната, спрете блендера оберете ги с обиралка и от ново пасирайте. След това прибавете водата и пасирайте 4 мин.
В голяма тенджера с дебело дъно загрейте млякото, прибавете смлените лешници и нагласете огъня така, че млякото да ври но да не изкипява. Варете докато част от него се изпари и остане 2 литра. Прибавете захарта и маслото и след като се разтворят, разделете млякото на две равни части.
В тенджера с дебело дъно загрейте едната част от млякото и когато закъкри прибавете грис та брашното от рошков и портокаловите корички и гответе докато кремът леко се сгъсти. Разлейте крема в чаши като с този крем ги пълните до средата. Сипете 1 лъжица от ягодите, след което ги оформете внимателно към стената на чашата, също може да украсявате с ядки и натрошени бисквити или бита сметана.
Докато кремът в чашите изстива той ще се с гъсти още. През това време загрейте другото мляко Него може да го оставите натурално с аромат на лешник или да го направите шафраново.
Когато млякото закъкри прибавете грис та със всички съставки и гответе докато кремът леко се сгъсти. Свалете от огъня, оставете леко да по изстине и го налейте внимателно в чашите. От горе поръсете с ядки.