АвторПетър Богданов
Започнете с плънката. Задушете всички зеленчуци на пара, обелете ги, и ги оставете на страна. Прехвърлете зеленчуците без граха и цвеклото, в блендер с метални режещи ножове. На средна скорост нарежете зеленчуците на дребно и ги прехвърлете в смесителна купа. След това смелете граха и след него цвеклото. Прибавете всички останали съставки на плънката без брашното и разбъркайте. В тежък тиган запечете нахутеното брашно за няколко мин.ути, прибавете го към плънката и отново разбъркайте. (Ако има нужда)Прибавете малко вода към сухата смес, колкото да се получи гъсто тесто, и омесете.
Поставете близо до котлона маковото семе. В подходящ съд с кухненска тел разбийте млякото и брашното за да се получи гладък крем и го оставете близо до семената.
Подгответе поднос, на който ще поставяте оформените топки. С влажни ръце вземете част от плънката, оформете топче с размера на голям орех и го поставете в подноса. По същия начин направете цялата плънка.
В кархай или тенджера загрейте мазнината до 180 градуса. Вземете една топка, оваляйте я в млякото, изтръскайте излишната панировка, оваляйте я в маковото семе и пуснете топката в загрятата мазнина.
По същия начин направете и останалите. На веднъж пържете 6-8 или повече. Обръщайте ги често, за да се изпържат равномерно, докато станат златистокафяви.
Готовите изваждайте и поставяйте в гевгир, за да се отцедят от мазнината.
Съставки
Напътсвия
Започнете с плънката. Задушете всички зеленчуци на пара, обелете ги, и ги оставете на страна. Прехвърлете зеленчуците без граха и цвеклото, в блендер с метални режещи ножове. На средна скорост нарежете зеленчуците на дребно и ги прехвърлете в смесителна купа. След това смелете граха и след него цвеклото. Прибавете всички останали съставки на плънката без брашното и разбъркайте. В тежък тиган запечете нахутеното брашно за няколко мин.ути, прибавете го към плънката и отново разбъркайте. (Ако има нужда)Прибавете малко вода към сухата смес, колкото да се получи гъсто тесто, и омесете.
Поставете близо до котлона маковото семе. В подходящ съд с кухненска тел разбийте млякото и брашното за да се получи гладък крем и го оставете близо до семената.
Подгответе поднос, на който ще поставяте оформените топки. С влажни ръце вземете част от плънката, оформете топче с размера на голям орех и го поставете в подноса. По същия начин направете цялата плънка.
В кархай или тенджера загрейте мазнината до 180 градуса. Вземете една топка, оваляйте я в млякото, изтръскайте излишната панировка, оваляйте я в маковото семе и пуснете топката в загрятата мазнина.
По същия начин направете и останалите. На веднъж пържете 6-8 или повече. Обръщайте ги често, за да се изпържат равномерно, докато станат златистокафяви.
Готовите изваждайте и поставяйте в гевгир, за да се отцедят от мазнината.