АвторПетър Богданов

RatingТрудностНачинаещи

Миита Кесари Бхат

Категорияоризи

Порцион6 ПорцииВреме общо30 мин

3 с.л. гхи

500 г. басмати ориз

900 мл. вода

50 г. светла стафида

50 г. тъмна стафида

80 г. печено кашу

80 г. печени бадеми или шам фъсък

100 г. кафява захар

2 бр. пръчки канела

½ ч.л. цветчета карамфил

1 ч.л. шушулки кардамон

½ ч.л. куркума

¼ ч.л. висококачествен шафран

1 ½ ч.л. сол

Измерете ориза, почистете го от боклуци и камъчета и го изплакнете добре с помощта на гевгир и го оставете да изсъхне за 20 мин. В кана измерете водата и я поставете близо до котлона.

На най-слабият котлон в тенджера с дебело дъно загрейте гхито но да не пуши и в него запържете карамфила, кардамона и канелата за няколко секунди. След това прибавете куркумата за няколко секунди. Прибавете ориза, водата, солта, шафрана и стафидите. Когато водата започне да завира разбъркайте ориза, похлупете плътно с капак, нагласете таймера за 13 мин. и намелете огъня на минимум.

Когато таймерът сигнализира изключете огъня, но не отваряйте капака на тенджерата още 15 мин., след което отворете капака, разрохкайте ориза внимателно с вилица, прибавете ядките и разбъркайте.

Съставки