Продукти

Тук ви представяме основните продукти които ползваме в нашата кухня

АВОКАДО

след маслината, това е най- богатият природен източник на полиненаситени мастни киселини. Усвоява се бавно и дава енергия, без да покачва кръвната захар. В авокадото има над 20 витамини, минерали и др. Добър източник на калий и витамини:К, Б5,Б6,Б9,Ц и Е, както мед и желязо. Съдържа още антиоксидантни и противовъзпалителни феноли.

 

АМАРАНТ

съдържа всички незаменими аминокиселини, количеството на лизин е три пъти по-голямо от това на другите зърнени култури. Богат е на витамин Е, както и на минералите: желязо, калций, фосфор и магнезий. Богат е на фибри, но не съдържа глутен. Подобрява функцията на черния дроб и работата на стомашно-чревния тракт. Има благотворен ефект върху бременни, подрастващи и активно спортуващи хора.

 

БАСМАТИ ориз

БАСМАТИ ориз в превод означава ароматен ориз. Има приятен аромат и изискан вкус. От готвачите в цял свят е признат за “Краля на ориза”. Зърната му са доста по дълги от на другите сортове ориз. Съдържа натрий, калций, магнезий, желязо, витамини от групата Б и РР. Ако редовно консумирате ориз Басмати, ще се радвате на сияйна кожа.

 

БОБОВИ култури

БОБОВИте култури са най-популярните растителни източници на протени. Освен това те съдържат и сложни въглехидрати. Бобовите храни са много добри за хората, които прилагат диетични хранителни режими или за тези, които желаят храната им да бъде разнообразна и пълноценна. По-лесно се усвояват, когато са без люспа – различните видове дал.

 

БРАШНО ОТ ЛИМЕЦ

богато на витамини А. Б и Е, на белтъчини и минерали: цинк, магнезий, манган и фосфор. Съдържа повече протеини от обикновената пшеница, а съдържанието на глутен е минимално. Хлябът от лимец е изключително вкусен и полезен за човешкия организъм.

 

БУЛГУР

вкусен, полезен, лесно се усвоява, засищащ и диетичен.Богат на витамини С,Е,D,К и групата В, минералите: калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед, манган, солен, аминокиселините триптофан, лизин, метионин, цистин, тирозин, аргинин и глицин.Успокоява нервната система, заглажда кожата и подхранва косата, подобрява зрението и предпазва от инфекции, забавя процесите на стареене и укрепва костите и зъбите.

 

ГХИ

Гхито е високо ценен продукт още от ведически времена и се е смятало за истинско богатство на дома. Гхито е пречистено краве масло. Получава от разтопено краве масло,което се вари на много слаб огън, докато се изпари цялата вода и се отстранят всички млечни частици.Гхито има леко сладък и много фин орехов привкус.Не повишава нивата на холестерина и не затлачва организма, дори и след термична обработка,з а разлика от другите мазнини.

 

ДОМАШНО КИСЕЛО МЛЯКО

ДОМАШНО КИСЕЛО МЛЯКО е неизменна част от трапезата в Индия. Аюр-веда препоръчва киселото мляко да се консумира заедно с друга храна, а не отделно.

 

ЕЛДА

позната също като гречка.Богата на протеини, фибри, витамини от група В, витамин А и РР. Съдържа желязо, калций, йод, фосфор, цинк и магнезий. В елдата се съдържат големи количевства от осемте незаменими аминокиселини.Има низко съдържание на глутен.

 

ЗЕЛЕНЧУЦИ

ЗЕЛЕНЧУЦИ който не яде, той голям не ще да порасте...Защото са важни за човешкия организъм, поради голямото им съдържание на соли, витамини, органични киселини, фитонциди, алкалоиди, антиоксиданти и др. Системното им консумиране повишава жизнеността и трудоспособността на човека.

 

ЗЕХТИН

подходяща за ежедневна употреба мазнина.. С употребата на зехтина се намалява нивото на лошия и се увеличава нивото на добрия холестерол. Приемът му намалява риска от образуването на тромбози.Употребата на зехтин увеличава значително продължителността на живота.

 

КАФЯВ ОРИЗ

кафевия ориз е най-богат на нутриенти сред всички форми на ориза, затова превъзхожда многократно много сортове бял ориз.Има низко съдържание на глутен, богат на фибри и минерали.

 

КАФЯВА ЗАХАР

много полезна, особено за тези, които искат да отслабнат.Тя е продукт, получен с минимална промишлена обработка, и затова е запазила полезните си за човешкия организъм вещества. Има кафяв цват заради меласата, която обвива кристалите с тъмна гъста течност. Съдържа цинк, калий, желязо, мед и калций.

 

КИНОА

златото на Инките.Съдържа антиоксидантни, фитонутриенти, кверцетин и кемпферол.Има високо съдържание на протеини, съдържа незаменимите аминокиселини и калций. Богата на фибри, приемът и не повишава нивото на кръвната захар.

 

КЪЛНОВЕ

най-живата и свежа храна.Нискокалорични и лесно смилаеми, ускоряват метаболизма и спомагат за изхвърлянето на токсините от организма.Богати на фибри и хранителни вещества, протеини, лецитин, омега-3 мастни киселини, витамини В6, В9, В12 ,Н, А, К и Е. Също така са богати на минералите: натрий, калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, антиоксиданти и изофлавиони, които забавят процесите на стареене на клетките.

 

МЕД

високата хранителна стойност на меда се дължи на монозахаридите,които се усвояват от организма без никаква обработка, защото постъпват направо в кръвта. Повишава имунитета, има антибактериален ефект, противовъзпалителен е. Има регенеративно, болкоуспокояващо, тонизиращо и детоксикиращо действие над човешкия организъм.

 

НАХУТЕНО БРАШНО

използва се основно за панировки и сладкиши.Има характерен аромат и е богато на хранителни вещества.Има високо съдържание на фибри и белтъчини, както и на витамини:А, Е, В6, В5, К, както и на калций, желязо, теамин, рибофлавин, ниацин, фосфор, магнезий, цинк, селений, мед, манган и бета каротин.

 

ПАНИР

домашно сирене. В Индия хората предпочитат пресните млечни продукти.Панирът е прясна домашна извара. Просто изцеден от водата, той може да се прибавя направо към супи, зеленчукови ястия или да се консумира директно. Пресован, може да се използва за приготвянето на сладкиши или нарязан на кубчета да се добавя към различни блюда в сорово състояние или запържен.

 

ПОДПРАВКИ

добре подбраните подправки придават балансиран вкус, аромат и дори цвят на ястието.Освен това те имат своето лечебно и благотворно действие върху организма и психиката на човека.Влияят на храносмилането, сърдечната дейност, възбуждат или успокояват, пречистват и дезинтоксикират организма.

 

ПЪЛНОЗЪРНЕСТО БРАШНО

то се получава от смилането на цяло зърно, без да се отстраняват триците или зародиша.Така то дава изцяло своите хранителни вещества, необходими за човешкия организъм.

 

СЕМЕНА

хранителните влакна, които се съдържат в тях са необходими за нормалната функция на червата. Богати са на растителни мазнини, които не повишават холестерина. Спомагат работата на сърцето и кръвоносните съдове.Също така са източник на мед, селен, цинк, витамини,които забавят процесите на стареене.Съдържат полиенонаситени мастни киселини, чийто недостиг в човешкия организъм влошава състоянието на косата, кожата и ноктите.

 

ХИМАЛАЙСКА СОЛ

съществува от милиони години и се е запазила чиста и незасегната от замърсяванията на околната среда.Тя съдържа същите 84 минерали и елементи ,които присъстват в човешкото тяло. Балансира ph в клетките и в мозъка, поддържа стабилен баланс на кръвната захар, намалява общите признаци на стареене, увеличава усвояването на хранителни вещества от зеленчуците и зърнените храни, подобрява съня.

 

ЧЕРНА СОЛ

цветът ѝ варира от тъмно розово до наситено виолетово.Когато е в сурово състояние, черната индийска сол има аромат на сяра. Добре позната е от Аюр-веда и се използва широко в индийската кухня. Тази сол се прилага за детоксикация и придава характерен вкус на храната.

 

ШАРЛАН

Студено-пресованото и нерафинирано слънчогледово олио. Притежава специфичния вкус и аромат на слънчогледовите ядки, от които се прави. Шарлнът е богат на витамин Е, Омега 6 и Омега 3 есенциални мастни киселини които са важна част от хранителния прием. Изключително богат на витамин Е /около 43% от дневната нужда се съдържат в 14г от маслото/, който е активен антиоксидант, неутрализиращ свободните радикали. Витамин Е регулира функцията на хипофизата и по този начин повлиява метаболизма и функцията на половите жлези и гениталните органи. Тъй като е мастно-разтворим витамин, той регулира мастния метаболизъм и е важен за мускулите. Консумацията на храна, приготвена с „Шарлан” намалява проблемите със стомашно-чревния тракт и подпомага храносмилането. Подходящо е за салати, сосове и ястия.

 

ЯДКИ

пълни са с калории и мазнини, но въпреки това помагат за свалянето на килограми.Удължават живота и предпазват от хронични заболявания.Те са една от петте основни храни на вегетарианците и хората,стремящи се да постигнат пълноценен и балансиран начин на хранене.